Универсальный томатный соус на зиму

Универсальный томатный соус на зиму

Ароматный и пряный соус из томатов прекрасно подходит к шашлыку, мясу и птице. С ним можно заправить практически любое блюдо, поджарку и приготовить из него вкусную подливку из помидор к макаронам, котлетам и гречке. Томатный соус гармоничный по вкусу, с легкими нотками кориандра, мяты и базилика, что будет прекрасным напоминанием о теплом времени года в холодную зимнюю пору.

    Состав продуктов:
  • Томаты (плотные, мясистые сорта) – 3 кг,
  • Сахар – 100 г,
  • Кинза – 100 г,
  • Укроп – 100 г,
  • Базилик – 100 г,
  • Мята – 40 г,
  • Красный и черный молотый перец,
  • Чеснок – 4 зубчика,
  • Яблочный уксус – 4 ст. ложки,
  • Кориандр – 1 ст. ложка,
  • Соль – 2 ч. ложки.
Ингредиенты для томатного соуса

Данный рецепт томатного соуса можно считать классическим и самым распространенным. Для безупречного вкуса помидоры, конечно же, лучше всего использовать исключительно спелые и мясистые. Для разнообразия и наилучшего результата, можно добавить сладкий перец и другие овощи, а по готовности использовать как заправку для блюд или же закатать впрок.

Домашний соус из помидор на зиму – пошаговый рецепт

Рассмотрим самый простой и универсальный вариант подливки из помидоров с добавлением натуральных пряностей и свежих трав.

Универсальный томатный соус на зиму 1 Возьмите свежие томаты сливовидных сортов, которые содержат минимум жидкости. Каждый помидор разрежьте на 4 части.

Универсальный томатный соус на зиму 2 Поместите помидорные дольки в кастрюлю. Желательно, чтобы она была с толстым дном.

Универсальный томатный соус на зиму 3 Варите томаты около 1 часа на среднем огне при регулярном помешивании. Масса должна увариться примерно на треть объема. Не допускайте пригорания соуса.

Универсальный томатный соус на зиму 4 Снимите соус с огня. Протрите его через сито, удаляя кожицу и семена. Должно получиться однородное и густое томатное пюре.

Универсальный томатный соус на зиму 5 Переложите пропущенную через сито томатную пасту обратно в кастрюлю и доведите до легкого кипения.

Универсальный томатный соус на зиму 6 В горячий томатный соус всыпьте сахар, соль и специи. Добавьте яблочный уксус и предварительно размешайте массу.

Универсальный томатный соус на зиму 7 Добавьте мелко измельченные зубчики чеснока при помощи кухонного ножа.

Универсальный томатный соус на зиму 8 Нарубите зелень укропа, кинзы, базилика и мяты, предварительно удалив все толстые стебли и всыпьте их в кастрюлю с томатной пастой.

Универсальный томатный соус на зиму 9 Основательно перемешайте и прокипятите соус в течение нескольких минут на сильном огне.

Универсальный томатный соус на зиму 10 Готовый томатный соус для хранения сразу же разлейте по горячим стерилизованным банкам и плотно закройте банки пропаренными крышками.

Томатный соус на зиму фото 11 Спустя время, после остывания заготовки нужно переместить в прохладное темное место, где их можно хранить в течение одного года.

Попробуйте приготовить томатный соус на зиму по данному рецепту, вам это понравится. И вы больше никогда не будете искать другой, потому что лучше, проще и вкуснее этого не бывает!

Домашний соус из помидор рецепт

В кулинарии домашние заготовки занимаю особое место. Каждая домохозяйка должна уметь и знать как приготовить томатный соус. Умение вкусно готовить и заготавливать впрок – дело чести любимой жены и заботливой хозяйки.

Новый комментарий

Пожалуйста, пишите в рамках данной темы.
Все сообщения проходят предварительную модерацию