Перловый суп с грибами

Перловый суп с грибами
Евгения КолесниковаАвтор:
Опубликовано:
Просмотров: 273
Комментариев: 0
Раздел: Кулинарные рецепты

Белые грибы имеют высокую пищевую ценность и очень популяры. Из них можно приготовить великолепный жульен, просто пожарить на сковороде или замариновать. В засушенном виде грибы сохраняют свой природный аромат и вкус, и отлично подходят для наваристого ароматного супа. Предлагаю простой рецепт супа из белых сушеных грибов с овощами и перловкой.

    Ингредиенты:
  • сухие белые грибы – 50 г,
  • вода – 2 л,
  • перловая крупа – 2 столовые ложки,
  • морковь – 1 штука,
  • лук – 1 штука,
  • картофель – 2 штуки,
  • растительное масло – 1,5 столовых ложек,
  • чабрец – 4 веточки,
  • фенхель – 2 веточки,
  • шалфей мускатный – 2 цветка и один лист,
  • лавровый лист – 2 штуки,
  • душистый перец – 2 горошины,
  • можжевельник – 2 ягоды,
  • соль, перец.
Ингредиенты для супа из грибов и перловой крупы

Выбирая сушеные грибы, обратите внимание на приятный запах и цельную структуру. Не должно быть сломанных и пригорелых кусочков. Для сытности в суп добавляется перловая крупа, которая имеет нейтральный вкус и идеально подходит для большинства первых блюд. Как вариант, можно использовать готовый бульон из овощей или же куриный.

Грибной суп с перловой крупой рецепт

Сушеные грибы замоченные в воде 1 Сушеные грибы предварительно замочить на 2-3 часа.

Перловая крупа замоченная в воде 2 Одновременно с грибами замочить перловую крупу.

Замоченные белые грибы 3 Грибы и крупу залить водой и варить в течение 40 минут. Затем выложить на дощечку, охладить и нарезать на небольшие кусочки. Вернуть грибы в бульон.

Картофель нарезанный 4 Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками с размером стороны 0,7 см. Добавить в суп и продолжить варить в течение 10-12 минут.

Морковь шинкованный 5 Морковь натереть на терке или мелко нашинковать ножом.

Репчатый лук измельченный 6 Лук очистить от шелухи, нарезать мелко, чеснок выдавить через пресс.

Этап приготовления перлового супа с грибами 7 Обжарить овощи на сковороде до прозрачности, выложить в суп продолжать готовить еще 7 минут на минимальном огне.

Ароматные травы 8 Из ароматных трав и лаврового листа сделать букет гарни. Выложить его в суп с душистым перцем и можжевеловыми ягодами. Томить 5 минут. Букет удалить, суп посолить по вкусу.

Суп с грибами и перловой крупой 9 Огонь отключить, оставить суп под крышкой на 10 минут. Разлить на порции, посыпать измельченным укропом или петрушкой.

У супа невероятный вкус с ароматом лесных грибов. Блюдо на много вкуснее со сливками или сметаной.

Суп с грибами и перловой крупой

Другие рецепты вкусных супов и прочих блюд из грибов вы найдете в разделе кулинария. Готовьте вместе с нами!

Новый комментарий

Пожалуйста, пишите в рамках данной темы.
Все сообщения проходят предварительную модерацию.