Манты с мясом – Пошаговый рецепт с фото

Манты с мясом – Пошаговый рецепт с фото

Манты – это блюдо выходного дня, когда все родственники собираются в большом семейном кругу, дружно готовят и, не отказывая себе в удовольствии накрывают громадный стол всевозможными яствами. Затем, усевшись вместе, устраивают праздник живота, о котором с упоением будут вспоминать еще долго.

  1. В наши дни, манты готовят с разнообразной начинкой и повсеместно, чаще по праздникам и в дни отдыха. Для человека с опытом, которому приходилось работать с тестом и знает, как правильно приготовить настоящие манты, действие занимает не более 2-х часов.

Как приготовить манты с мясом

Процесс приготовления манты протекает в три этапа. В каждом из них, в большей или меньшей степени присутствуют свои нюансы и секреты, для реализации которых потребуется умение и сноровка.

Тесто на манты

Классическое тесто для манты состоит всего из 3-4 ингредиентов, с использованием которых замешивается самое обычное пресное тесто как на пельмени, состав которого не предусматривает применение какого-либо средства способствующее брожению.

  • 400-500 граммов муки,
  • 2 шт. куриных яиц,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 200 грамм прокипяченной воды;

Тесто для манты 1 В глубокую посуду вбейте 2 яйца средних размеров и добавьте 1 чайную ложку соли.

Как приготовить тесто на манты 2 Налейте полный стакан прокипяченной воды комнатной температуры и все размешайте.

Приготовление теста на манты 3 Затем, добавьте просеянную муку и замесите умеренно крутое тесто.

Тесто на манты 4 Тщательно обмяв тесто, закатайте его в шар. Накройте салфеткой или заверните в полиэтилен и дайте настояться в течении 30 минут.

Первоначально любое тесто получается немного липким и заметно неровной поверхностью, поэтому, в промежутке следует его еще раз обмять. Даже пресное тесто, как и дрожжевое, требует выдержки, после чего становится гладким и «послушным».

Приготовление начинки из мяса

Составляющие продукты мясной начинки – это в первую очередь само мясо: баранина или говядина, сало говяжье, репчатый лук и натуральные усилители вкуса, такие как: зира(тмин или кумин), перец и соль.

  • 500 г. свежего мяса,
  • 150 г. говяжьего сала,
  • 5 среднего размера головки лука,
  • 1/2 чайной ложки зиры,
  • Соль и перец по вкусу;

Начинка для манты приготовление 1 Небольшими кубиками нарежьте мякоть говядины или баранины.

Начинка из мяса для манты 2 Таким же способом нарежьте говяжье сало, которое должно составлять 1/3 от мяса.

Начинка для манты фото 3 Поделите на кубики 4-5 головок репчатого лука.

Мясная начинка для манты 4 Все нарезанные продукты соберите в небольшую посуду. Добавьте зиру и острые специи.

Фарш для манты 5 Не сильно надавливая, основательно соедините все нарезанные ингредиенты.

Изготовление и варка

Данный этап включает в себя множество последовательностей – это обработка теста, формирование и приготовление. Раскатывание теста занимает самую сложную часть, которое требует особого и умелого подхода. Поэтому, весь процесс подробно рассмотрим в последующих темах.

Тем временем, пока готовили мясную начинку, тесто должно было настояться, стать более податливым для дальнейшей работы с ним.

Нарезанное тесто на манты 1 После того, как раскатали тесто, нужно нарезать его на равные квадраты, размером 15x15.

Тесто с мясом 2 На рабочую поверхность разложите нарезанные квадраты и по центу наложите, чуть больше одной ложки мясной начинки.

Как лепить манты фото 3 Как лепить манты:
Противоположные острые два угла, подтягивая к центру, зафиксируйте поверх фарша и скрепите. Проделайте туже операцию с двумя другими углами.

Формирование и лепка 4 Далее, два нижние боковые уголки соедините между собой.

Как приготовить манты с мясом 5 В результате, сформированные манты должны выглядеть примерно так:

Манты рецепт с фото 6 В смазанные маслом листы от пароварки разложите манты. Нижнюю кастрюлю «матышницы» на половину наполните водой, а на верхнюю, поместите листы друг на друга и поставьте на большой огонь.

Стандартное время приготовления – 40 минут. Но, учитывая объем пароварки и давление ваших газовых приборов, для полной готовности манты с начинкой из мяса может потребоваться дополнительное время и составить в общем 1 час, но не более.

Манты с начинкой из мяса

Манты с мясом – это искреннее признание в любви желудку, который давно ждет трогательной встречи и очень хочет, чтобы свидания эти были нескончаемо вкусными.

Комментарии к статье (1)

Вероника

Вероника
Великолепно исполненный кулинарный шедевр азиатской кухни. Традиционно так готовятся Узбекские манты по-домашнему. Точно также, по данному рецепту можно приготовить манты с тыквой, получается очень вкусно.2017-01-04 10:58:17

Новый комментарий

Пожалуйста, пишите в рамках данной темы.
Все сообщения проходят предварительную модерацию