Как правильно сварить вкусный бульон из мяса и овощей

Как правильно сварить вкусный бульон из мяса и овощей

Основа вкусного супа – это правильно приготовленный бульон. Он бывает овощным, рыбным или мясным. Прежде чем вы начнёте его варить, нужно определиться, что вам нужно, насыщенный бульон или сочное мясо. На самом деле, приготовить домашний наваристый суп очень просто, если знать некоторые тонкости и соблюдать ряд правил.

  1. Для получения вкусного отвара нужно залить мясо холодной водой. Для того чтобы мясо оставалось сочным, воду необходимо вскипятить затем положить в неё кусок цельного мяса. Большое количество жиров и минералов, полезных для нашего организма содержится в костном бульоне.

Как приготовить мясной суп с овощами

Кости хорошо промойте и порубите на удобные для вас куски, обдайте кипятком и ещё раз промойте. Залейте их холодной водой и варите на самом слабом огне три часа. Готовый бульон тщательно процедите.

Для того чтобы бульон был прозрачным, не забывайте снимать накипь шумовкой. Можно осветлить его яичным белком, взбитый белок влейте в воду, дайте прокипеть и уберите его из кастрюли. Солить минут за 20 до готовности.

  1. Суп может получиться очень вкусным и без мясной основы. Главное знать, как правильно готовить и в каком порядке класть крупы, овощи и другие ингредиенты. Все компоненты кладите только в кипящую воду. Это сохранит полезные вещества и витамины и ускорит варку супа. У каждого продукта своё время.
Как приготовить мясной суп с овощами

Первой кладите капусту, через минут 10 картофель. Спустя 15 минут пассерованые овощи. Томатную пасту обжарьте на масле, соединив с бульоном, она не будет плавать комочками. Каротин, который содержится в моркови при жарке хорошо растворяется в масле и не теряет полезных свойств.

  1. Овощи в суп или борщ нарезайте одинаково по отношению друг к другу. Например, если суп у вас с рисом, картофель и другие овощи порежьте помельче. С вермишелью – соломкой. Просто овощной суп – одинакового размера. Это одно из правил быстрого приготовления супов, так проще и легче.

Приправы и специи кладут в конце варки, долгое кипение нарушит аппетитный аромат. Не забудьте удалить лавровый лист из уже готового супа, при длительном нахождении он придаст горечь и резкость аромата.

Многие считают, что готовка первых блюд очень долгая и утомительная. Попробуйте сами, ведь теперь вы знаете, как варить бульон из мяса и овощей и убедитесь что это легко, просто и увлекательно.

Новый комментарий

Пожалуйста, пишите в рамках данной темы.
Все сообщения проходят предварительную модерацию