Кабачковая икра как в магазине – заготовка на зиму

Кабачковая икра как в магазине – заготовка на зиму

Любители классической кабачковой икры по достоинству оценят рецепт данной заготовки, которая по вкусу ни чуть не будет уступать магазинной.

  1. Если не брать во внимание продолжительность, то процесс приготовления домашней икры из кабачков не сложный. При помощи многофункционального бытового прибора, кухонной помощницы – мультиварки, задачу можно существенно упростить и навсегда забыть о покупной икре.
    Необходимые ингредиенты:
  • Кабачки – 1530 г,
  • Морковка – 330 г,
  • Лук репчатый – 220 г,
  • Чеснок – 35 г,
  • Томатная паста – 130 г,
  • Масло подсолнечное – 100 г,
  • Перец острый – 1,5 г,
  • Базилик сушёный – 0,5 ст.л.,
  • Петрушка – 0,5 ст.л.,
  • Укроп – 0,5 ст.л.,
  • Уксус столовый – 2 ч.л.,
  • Соль, перец чёрный молотый и сахар – по вкусу;
Продукты для приготовления кабачковой икры

Готовить кабачковую икру можно на газовой плите или в гибридном кухонном электроприборе. В такой замечательной технике как мультиварка икру готовить намного проще. Хотя, принцип приготовления на плите особо не сложный, возможно, в некоторых шагах, нужно будет увеличить лишь время варки, периодически помешивая содержимое кастрюли.

Кабачковая икра в мультиварке – пошаговый рецепт приготовления

Икра кабачковая рецепт как в магазине 1 Очистите и промойте луковицу, покрупнее. Нарежьте произвольными ломтиками. Обжарьте в чаше мультиварки-скороварки на подсолнечном масле 7-8 минут. Используйте режим «жарка».

Кабачковая икра на зиму рецепт 2 Промойте и очистите морковку. Измельчите на любой терке, или нарежьте кубиками. Добавьте к жареной луковке. Перемешайте. Продолжайте обжаривать 7-8 минут.

рецепт икра 3 Кабачки, желательно, использовать молоденькие, с нежной кожицей, без крупных семян. Если уж так получилось, что у вас очень зрелые овощи, тогда удалите кожицу и семена. Нарежьте средними кубиками. Добавьте в чашу и хорошо перемешайте. Продолжайте жарку овощей в таком же режиме 7-8 минут.

кабачковая икра на зиму в мультиварке 4 Добавьте томатную пасту, базилик, укроп, петрушку, острый перец, очищенные зубки чеснока, которые можно нарезать пластинками. Перемешайте. Включите режим «тушение/овощи». Время установите 50 минут.

Как приготовить кабачковую икру как в магазине 5 В течении этого времени, все ингредиенты должны основательно протушиться.

Кабачковая икра приготовление 6 Затем, измельчите погружным блендером до однородной массы. Добавьте уксус, соль, перец молотый. Перемешайте и попробуйте на вкус, по необходимости добавьте немного сахара или перца. Закройте крышкой, вновь включите программу «тушение/овощи» еще на 2 минутки.

Икра из кабачков рецепт с фото 7 Готовую икру разложите в чистые, сухие баночки. Переложите в высокую кастрюлю, на дно застелите ткань. Налейте горячую воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения на большом огне и уменьшите пламя горелки, чтобы вода не переставала медленно кипеть. Кипятите в таком режиме 1,5-2 часа. Если вода будет выкипает, доливать следует горячий кипяток.

Кабачковая икра пошаговый рецепт 8 После тщательной стерилизации банки хорошенько укупорьте и укутайте тёплым одеялом крышкой вниз, на 8-12 часов.

Домашняя кабачковая икра как в магазине готова. В нашем случае, получилось 3 баночки, ёмкостью 420 г и ещё немножко осталось на пробу. До зимы, заготовку для хранения рекомендуется переложить в темное и сухое место.

Кабачковая икра на зиму фото

Знаменитая икра кабачковая признана диетологами как низкокалорийный полезный продукт от многих недуг. Готовить ее лучше всего в сезон сбора кабачков и исключительно из свежих овощей.

Новый комментарий

Пожалуйста, пишите в рамках данной темы.
Все сообщения проходят предварительную модерацию