Баклажанная икра из печеных овощей

Баклажанная икра из печеных овощей

Лето и осень – сезон фруктов и овощей, все рынки и прилавки супермаркетов переполнены дарами природы. В эту пору так и хочется радовать своих близких свежими овощными блюдами и полезной едой. По такому случаю, предлагаю приготовить вкусную овощную икру из печеных баклажанов и кабачков, которую по достоинству оценят ваши домочадцы.

    Ингредиенты:
  • Баклажаны – 2 шт.;
  • Кабачок – 1 шт.;
  • Перец сладкий – 3-4 шт.;
  • Помидор – 5-6 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Яблоко – 2-3 шт.;
  • Соль и перец черный молотый – по вкусу;
  • Масло растительное.
Состав продуктов для баклажанной икры из кабачков

В данном примере рассмотрим общий принцип приготовления классической икры без консервации. Ну а если вас интересует заготовка на зиму, то процессом можете ознакомиться тут.

Рецепт икры из баклажанов и кабачков

Подготовка овощей 1 Все выше перечисленные продукты хорошо сполосните, обсушите полотенцем. Смажьте растительным маслом и уложите на противень, который также смажьте маслом. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Запекайте до мягкости всех продуктов около 40-60 минут.

Нарезанный лук 2 Один большой лук освободите от шелухи. Сполосните его и обсушите полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками.

Томатный сок 3 Промойте спелые помидоры, по возможность, используйте домашние. Обсушите. Разрежьте на две половины. Протрите на терке. Оставшуюся кожицу выбросьте.

Лук на сковороде 4 Для готовки используйте глубокую сковороду с толстым дном. Налейте масло и хорошо его разогрейте. Переместите луковые кусочки. Обжарьте 8-10 минут до мягкости.

Баклажанная икра приготовление 5 Добавьте измельченные помидоры. Перемешайте. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до испарения всей жидкости.

Как приготовить икру из баклажанов 6 Жидкость должна полностью испариться, как это видно на фотографии.

Печенные овощи 7 Овощи, те что в духовке, как только запекутся и станут хорошо мягкими, переместите их в глубокую миску и накройте крышкой. Оставьте до полного остывания.

Нарезанный кабачок 8 Остывший запеченный кабачок нарежьте мелким кубиком.

Нарезанные овощи 9 Снимите кожицу с болгарского перца, баклажанов и яблок, нарежьте маленькими кусочками.

Овощная икра приготовление 10 В сковороду с обжаренным луком переместите нарезанный кабачок, баклажаны, сладкий перец, яблоки. Подсыпьте по вкусу немного соли и молотого перца. Перемешайте и попробуйте на вкус.

Рецепт икры из овощей 11 При желании можно присластить блюдо, для этого добавьте пару щепоток сахара. Накройте крышкой и тушите 8-10 минут на очень маленьком огне. Время от времени перемешивайте, чтобы овощи не прилипла ко дну.

Баклажанная икра из кабачков и печеных овощей готова. Её можно подавать в теплом и холодном виде в качестве дополнения к обеду, ужину и завтраку.

Баклажанная икра из кабачков фото

Что может быть вкуснее и полезнее овощей? Ведь баклажаны и кабачки – близкие родственники, они ничуть не уступают друг другу по полезности и питательности. Домашняя икра из овощей – это сезонное недорогое блюдо с массой достоинств, которое следует как можно чаще готовить и потреблять.

Новый комментарий

Пожалуйста, пишите в рамках данной темы.
Все сообщения проходят предварительную модерацию